Πάβλοβα ανοιξιάτικη με λαχταριστές φράουλες

...από τα χεράκια της Λόη

 

 

Υλικά:

6 ασπράδια αυγών 

180 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

180 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κουτ. γλ. ξίδι

1 κουτ. γλ. κορν φλάουρ

1 πρέζα αλάτι

1 φακελάκι βανίλια

250 γρ. σαντιγί (μόρφατ κατά προτίμηση)

700 γρ. φράουλες (καθαρισμένες)

150 γρ. ζάχαρη 

Εκτέλεση:

Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια, τόσο ώστε να γίνουν σφιχτή μαρέγκα προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη, το ξίδι και το αλάτι. Μόλις σφίξει καλά, βάζουμε και τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το κορν φλάουρ ανακατεύοντας ελαφρά.
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τη μαρέγκα απλωμένη σε λαδόκολλα (σε σχήμα στρογγυλό διαμέτρου περ. 25 εκ.) στους 120^oC για περίπου 80 λεπτά (να πάρει ένα ιβουάρ χρωματάκι).  Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σος, πολτοποιώντας 300 γρ. φράουλες με τα επιπλέον 150 γρ. ζάχαρη. Αφού κρυώσει η μαρέγκα, απλώνουμε από πάνω τη σαντιγί, τις υπόλοιπες φράουλες κομμένες στη μέση και περιχύνουμε με το σιροπάκι.

 

 

"Πασχαλινό" σουρωτήρι-μινιατούρα

Με αφορμή το tutorial για τις "πασχαλινές" ξύλινες κουτάλες (δείτε το εδώ) άρχισα να σκέφτομαι τι άλλο θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω που να παραπέμπει σε κουζινικό αλλά να μπορεί να αποκτήσει και πασχαλινό χαρακτήρα. Κατέληξα λοιπόν ότι τα παιχνίδια-μινιατούρες για την κουζίνα αποτελούν μια κατάλληλη επιλογή. Δείτε γιατί:

Τι θα χρειαστώ:

• διασκομητικά αυγά (ναι... πάλι..!)
• ένα σουρωτήρι (ή οτιδήποτε άλλο παιδικο κουζινικό προτιμάτε)
• λωρίδες χαρτιού για το γέμισμα της "Φωλίτσας"

Από δω και πέρα, αυτοσχεδιάστε! Καλή διασκέδαση!!

 

Ιδέες για πασχαλινή διακόσμηση: Πασχαλινά αυγά mini!

Εάν αγοράσατε διακοσμητικά αυγά για κάποια πασχαλινή σας σύνθεση αλλά καταλήξατε ότι το χρώμα τους τελικά δεν εξυπηρετεί το σκοπό σας, τότε ποια θα είναι η πρώτη σας σκέψη; Να τα βάψετε στο χρώμα της αρεσκείας σας! Εντάξει, δεν χρειάζετε ιδιαίτερη ευφυΐα για να το κάνετε αυτό. Η απλοϊκότητα του παρακάτω tutorial θα σας πείσει ότι για κάποια πράγματα απλώς δεν χρειάζονται οδηγίες!

 

Τι θα χρειαστώ:

- αυγουλάκια διακοσμητικά

- ακρυλικά χρώματα χειροτεχνίας

- γυαλιστικό βερνίκι χειροτεχνίας

- ένα πινέλο

- οδοντογλυφίδα

- καρφίτσες

- χαρτόνι

- σελοτέιπ/χαρτοταινία

 

Σε περίπτωση που αναρωτιέστε τι δουλειά έχουν τα τρία τελευταία υλικά με τα αυγουλάκια σας, δείτε τη συνέχεια.
Θα χρειαστείτε ένα μέρος για να ακουμπήσετε τα βαμμένα αυγά μέχρι να στεγνώσουν. Εγώ χρησιμοποιώ αυτή την ανέξοδη λύση:

Διαπερνάτε το χαρτόνι με τις καρφίτσες αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους. Λίγη χαρτοταινία ή σελοτέιπ στην πίσω πλευρά θα τις κρατήσει πιο σταθερές. 

 Βάφω τα αυγά τμηματικά και στερεώνω το βαμμένο μέρος στην καρφίτσα. Τώρα μπορώ να βάψω και την επάνω πλευρά χωρίς να γίνω μαντάρα!

 

Το μόνο που ξέρω να σχεδιάζω είναι... τελείες...
πουά λοιπόν! Βουτάω την οδοντογλυφίδα στο χρώμα, περνάω και το βερνίκι μου αφού έχουν στεγνώσει ΠΛΗΡΩΣ και... έτοιμα!

Μπορείτε να τα τοποθετήσετε:

 μέσα σε γυάλινα κηροπήγια...

ή μέσα σε σφηνοπότηρα...

 

 

Ιδέες για πασχαλινή διακόσμηση: "Πασχαλινές" κουτάλες

 Tutorial

Συνήθως η διακόσμηση για το Πάσχα περιορίζεται στο σαλόνι μας ή στην τραπεζαρία. Γιατί να μη προσθέσετε μικρές διακριτικές πινελιές και στην κουζίνα και ιδίως στον τοίχο της κουζίνας σας;
 

Πολλά εργαλεία και σκεύη μαγειρικής μπορούν να μετατραπούν σε ιδιαίτερες δημιουργίες με λίγη φαντασία και απλά υλικά. Ένα μικρό παλιό μπακιρένιο τηγάνι, μια τρυπητή κουτάλα, μια παλιά βάση κοπής; Εγώ διάλεξα δυο συνηθισμένες ξύλινες κουτάλες και στο παρακάτω tutorial θα δείτε πώς απέκτησαν πασχαλινό χαρακτήρα!

 

Τι θα χρειαστώ:

 

- ξύλινες κουτάλες (τις βρήκα 1€/δυο)

- κορδέλες

- μαλλί (για τις πασχαλίτσες)

- υγρή κόλλα απλή ή θερμόκολλα σιλικόνης

- πασχαλινά διακοσμητικά αυγά

- λωρίδες χαρτιού για τη φωλίτσα

 

Διαμορφώνω με τα χέρια μια φωλίτσα από λωρίδες χαρτιού. Το χαρτί μπορείτε να το κόψετε μόνοι σας (π.χ. από γκοφρέ) είτε να το αγοράσετε έτοιμο. Χρησιμοποιώ υγρή κόλλα (μια απλή για χειροτεχνίες - όχι superglue) ή το πιστόλι σιλικόνης και κολλάω τη φωλίτσα στο πλατύ μέρος της κουτάλας μου.

 

 

 

 

 

 

 Συνεχίζω με τα αυγουλάκια. Από προηγούμενο project περίσσεψαν πολλά μικρά από φελιζόλ. Επειδή το χρώμα τους δεν μου άρεσε (ιδιοτροπίες..) τα έβαψα με ακρυλικά χρώματα (κόκκινο και κίτρινο). Μια στρώση από βερνίκι χειροτεχνίας τους χάρισε γυαλάδα και ανθεκτικότητα. Αν δεν διαθέτετε ακρυλικά χρώματα, ίσως βρείτε κάποιο σπρέι στο σπίτι ή πλαστικό χρώμα τοίχου (νομίζω πως η λαδομπογιά αλλοιώνει την υφή του φελιζόλ, καλού κακού πειραματιστείτε πρώτα!).

Αν θέλετε να δείτε πιο αναλυτικά τις οδηγίες για mini αυγουλάκια δείτε αυτό το tutorial.

 

Κολλάω τα αυγουλάκια με απλή κόλλα (η ζεστή θερμοκόλλα θα συρρικνώσει την επιφάνειά τους) και έχω αυτό το αποτέλεσμα.

 

Η διακόσμηση της λαβής είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εγώ έφτιαξα μερικές πασχαλίτσες με βελονάκι (δείτε το tutorial εδώ). Επίσης δοκίμασα να τυλίξω με κορδέλα το ξύλο αλλά δεν μου άρεσε η εμφάνισή του. Τέλος, πρόσθεσα μια κίτρινη κορδέλα για να κρεμάσω την πασχαλινή μου κουτάλα και voilà!

 

 

Παρακάτω υπάρχουν δύο παραλλαγές. Έχω προσθέσει ζωάκια από τσόχα που έφτιαξα για να δώσω πιο παιχνιδιάρικο ύφος. Στη λαβή κόλλησα μια φαρδιά καρό κορδέλα και έδεσα ένα κόκκινο φιόγκο στην κορυφή.

 

Τα ζωάκια από τσόχα είναι από τη συλλογή "Odd & Curious" και μπορείτε να τα βρείτε εδώ: https://www.oddandcurious.etsy.com  

 



Πασχαλίτσες με βελονάκι

Θεωρώ πως το βελονάκι είναι μια από τις πιο δύσκολες αλλά και ενδιαφέρουσες τεχνικές που μπορεί κάποιος να διδαχθεί. Ξέρω πολύ βασικά πράγματα και ακόμα εξοικειώνομαι με την εφαρμογή τους. Η Esperanza Rosas είναι μια γλυκύτατη κυρία από το χωριό Luya του Περού η οποία με βοηθάει να μάθω βελονάκι! Δεν τη γνώρισα ποτέ και μάλλον ούτε θα έχω την τιμή. Ωστόσο, μέσα από τα video και την καλή της διάθεση να μοιραστεί τις γνώσεις της έχω μάθει κάποια πολύ όμορφα πράγματα. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι οι πασχαλίτσες. Θα τις βρείτε σε κάποια από τα πασχαλινά/ανοιξιάτικα tutorials που έχω αναρτήσει.

Η Esperanza έχει το δικό της κανάλι στο youtube:

https://www.youtube.com/user/esperosas?feature=watch

και το site της είναι εδώ: http://www.tejiendoperu.com/

Σ'αυτό το video θα δείτε πώς η Esperanza φτιάχνει με βελονάκι τις πασχαλίτσες! Θα χρειαστείτε απλώς μαλλί και ένα βελονάκι. Όπως θα'χετε αντιληφθεί η Esperanza δεν μιλάει ελληνικά, ούτε καν αγγλικά! Όμως δεν είναι δύσκολο να την παρακολουθήσετε!

Οι πασχαλίτσες της Esperanza σε κάποιες δημιουργίες μου.

 

 

Πόσο πιστεύεις σήμερα;

American Authors "Believer"

 

Κάποιες μέρες πιστεύεις περισσότερο και κάποιες λιγότερο. Κάποιες φορές απλώς δεν μπορείς να ξεχωρίσεις την αισιοδοξία από την πίστη. Κάποια στιγμή οι επιλογές των άλλων θα σε απογοητεύσουν. Κάποτε η ανθρώπινη φύση θα σε σοκάρει. Κάποιες φορές, όμως, θα επιλέξεις να μη μοιάσεις στους άλλους. Κάποια στιγμή θα νιώσεις δυνατός και θα παλέψεις. Κάποτε θα εξυψώσεις την ανθρώπινη φύση. Μπορεί σήμερα να είναι η σειρά σου. Αυτό το τραγουδάκι είναι για σένα.

Πασχαλινή διακόσμηση με χειροποίητες δημιουργίες.

Εδώ θα βρείτε μερικά ακόμη διακοσμητικά που έφτιαξα.

Βασικές οδηγίες και ιδέες για τη δημιουργία τους
βρίσκονται σ' αυτό το tutorial.

Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα,
αρκεί να συγκεντρώσετε υλικά που περίσσεψαν
από προηγούμενες δημιουργίες σας.

Νομίζω πως η συμπάθειά μου είναι τα αυγουλάκια
μικρού μεγέθους που θα δείτε παρακάτω.
Γλυκούλια! Και μπελαλίδικα!

 

Πασχαλινή διακόσμηση - "Tυλιχτά" πασχαλινά αυγά

Το αιώνιο ερώτημα του ανήσυχου δημιουργού χειροποίητων: γιατί να το αγοράσω έτοιμο αφού μπορώ να το φτιάξω μόνος μου και με προσωπικό  στυλ; Χιλιάδες όμορφα πραγματάκια θα βρείτε στα μαγαζιά που θα στολίσουν το σπίτι σας αυτό το Πάσχα. Αντί να αγοράσετε κάτι έτοιμο γιατί δεν δοκιμάζετε φέτος να φτιάξετε μόνοι σας συνθέσεις με ελάχιστα έξοδα; Στο παρακάτω tutorial παραθέτω μερικές ιδέες για διακοσμητικά πασχαλινά αυγά που κοστίζουν ελάχιστα.

Τι θα χρειαστώ:
- αυγά από φελιζόλ/πλαστικό (τα βρήκα με 1-1,50€ τα 6 μεγάλα), διαφορετικά εντοπίζω στο σπίτι οτιδήποτε σε σχήμα ωοειδές που να μπορώ να χρησιμοποιήσω

- μαλλί για πλέξιμο ή νήμα για βελονάκι

- κορδέλα

- ταινία διπλής όψης/κόλλα pva ή οποιαδήποτε άλλη υπάρχει στο σπίτι

- χάντρες/κουμπιά ή ό,τι άλλο με εμπνέει για διακόσμηση

Πώς ξεκινώ;

1. Κόβω περίπου 2 εκ. ταινία διπλής όψης και την κολλάω στο αυγό γεμίζοντας τμηματικά όλη την επιφάνεια ή ξεκινώ περιμετρικά και γεμίζω σταδιακά τα δύο "ημισφαίρια". (Σε διαφορετική περίπτωση απλώνω τμηματικά κόλλα με ένα λεπτό πινέλο.)
2. Αρχίζω να "ξεφλουδίζω" την ταινία και να καλύπτω με μαλλί πλεξίματος την επιφάνεια.

 

 

   3.  Τυλίγω μέχρι να γεμίσει όλο το αυγό. Στις άκρες μπορώ να βάλω μια σταγόνα κόλλα ή να στερεώσω με μια καρφίτσα (αν το αυγό είναι από φελιζόλ) για ασφάλεια.  

Από εδώ και πέρα βάζω τη φαντασία μου να δουλέψει και διακοσμώ το αυγό με τα διαθέσιμα υλικά. Αν θέλω να κρεμάσω τη δημιουργία μου, προσαρμόζω μια κορδέλα στην κορυφή.

Δείτε μερικά από τα αυγουλάκια που έφτιαξα.

Έχω χρησιμοποιήσει χάντρες, πούλιες, τσόχα και κορδέλες.

 

 

Μπορείτε ακόμα να πλέξετε με βελονάκι ένα "κουκούλι" που θα περιβάλλει το αυγό. Το δικό μου δεν έχει βγει όπως θα 'θελα λόγω απειρίας αλλά νομίζω ότι μπορείτε να πάρετε μια ιδέα. Μιας και δεν μου πολυάρεσε το αποτέλεσμα είπα να το καμουφλάρω με λουλουδάκια τσόχας.

Αυτά προς το παρόν! Μπορείτε να μου στείλετε φωτογραφίες από τα πασχαλινά αυγά που φτιάξατε για να τις αναρτήσω στο blog!!
Καλές δημιουργίες!

 



Για το κυριακάτικο τραπέζι

Τυροπιτάκια με χειροποίητο φύλλο
...από τα χεράκια της Λόη

Για το φύλλο θα χρειαστούμε:
1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο
ίδια ποσότητα (1 κεσεδάκι) ελαιόλαδο
ίδια ποσότητα (1 κεσεδάκι) νερό
1 κ.σ. αλάτι
500 γρ. αλεύρι (το θέμα είναι η ζύμη να γίνει εύπλαστη, χωρίς όμως να κολλάει στα χέρια, οπότε "παίζει" μια μικρή αυξομείωση στα γραμμάρια)

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:
1/2 κιλό τυρί φέτα
1 αυγό ολόκληρο
1 ασπράδι
1 κρόκο (από το δεύτερο αυγό) για επάλειψη
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Ανοίγουμε με το χοντρό πλάστη το φύλλο σε πάχος περίπου 3 χιλ. Με κουπ πατ ή ποτήρι κόβουμε στρογγυλά ζυμαράκια, τα ανοίγουμε και λίγο περισσότερο πιέζοντας ελαφρώς με τα χέρια μας. Γεμίζουμε με ποσότητα τόση, ώστε να σκεπάζεται καλά το ζυμαράκι χωρίς να ξεχειλίζει η γέμιση. Τέλος, πιέζουμε τις άκρες με πιρουνάκι και αλείφουμε με κρόκο αυγού. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220^o C για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμα! Καλή σας όρεξη! 

Ξεζούμισέ το ή αλλιώς πώς αποξηραίνω φέτες πορτοκαλιού

 

 

 

Θέλω να εξετάζω από κοντά τα πράγματα που δεν συμπαθώ ιδιαίτερα. Να ξέρω πραγματικά τι είναι αυτό που δεν μου ταιριάζει. Μετά λοιπόν από την "Ωδή στη νεκρή ανθοδέσμη" και τα αποξηραμένα εν γένει, θεώρησα σωστό να εστιάσω λίγο καλύτερα στο θέμα "αποξήρανση"! Για το λόγο αυτό ετοίμασα το παρακάτω εύκολο και απλοϊκό tutorial για να εντοπίσω ιδίοις όμμασι την αιτία της αντιπάθειάς μου προς το μαγικό κόσμο των φρούτων που πάσχουν από αφυδάτωση... και που έπαψαν να είναι βρώσιμα....

 

Τι χρειάζομαι για το φοβερό μου εγχείρημα:

- πορτοκάλια/ λεμόνια
- χαρτί κουζίνας

- αντικολλητικό χαρτί ψησίματος

- μια σχάρα ή ένα ταψί

- ένα φούρνο!

  και ...υπεμονήηηηη!

Τι κάνω λοιπόν;

• Διαλέγω τα πορτοκάλια ή λεμόνια που θα χρησιμοποιήσω και τα πλένω. Δεν θα 'θελα να ψήσω στο φούρνο μου κάτι που δεν ανήκει εκεί, αν με εννοείς.

 

Ζουμερές φετούλες!!! (Κλασικά από τη Λακωνία!)

• Κόβω φέτες πάχους 8χιλ - 1εκ. Όσο μεγαλύτερο το πάχος, τόσο δυσκολότερα αποβάλλουν τα υγρά τους στο φούρνο.
• Τις τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και πιέζω απαλά. 

• Προθερμαίνω το φούρνο στους 120^oC - 130^oC. Βάζω αντικολλητικό χαρτί ψησίματος στη σχάρα είτε σε ταψάκι και ... ξεκινώ το φούρνισμα! Η διαδικασία θα είναι χρονοβόρα και επιβάλλει να αναποδογυρίζετε τις φετούλες κάθε 15 λεπτά περίπου γιατί ενδέχεται να σκεβρώσουν και να "αρπάξουν"! Συνολικά χρειάζονται περίπου 3 ώρες για να γίνει σωστή δουλειά.
 

 
• Επείδη ανυπομονούσα για το αποτέλεσμα δυνάμωσα το φούρνο στους 150 βαθμούς. Στη συγκεκριμένη περίπτωση δεν ισχύει ότι "το γοργόν και χάριν έχει". Κάποιες φετούλες πήραν στις άκρες ένα χρωματάκι, πώς να το πω, καμμένο! Οπλιστείτε με υπομονή λοιπόν και να θυμάστε ότι ο φούρνος θα κάνει τη δουλειά για σας. Απλώς να έχετε το νου σας στο αναποδογύρισμα! 
 

Αυτές λοιπόν είναι οι αποξηραμένες φετούλες από λεμόνι και πορτοκάλι. Έχουν ένα άρωμα που δεν σου θυμίζει ακριβώς έκρηξη εσπεριδοειδών αλλά δεν είναι κι άσχημο. Λίγη κανέλα πριν το ψήσιμο θα κάνει τη διαφορά!



Παίζουμε Χ - Ο ;



Πάμε βόλτα με ποδήλατο;