Καραμέλες Βουτύρου

Υλικά
1/2 κούπα νερό
2 κούπες ζάχαρη
1 ζαχαρούχο
1 κούπα γλυκόζη
1 κούπα βούτυρο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
σπόρους από ένα φασολάκι βανίλιας
 

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει και διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο με το ζαχαρούχο. Ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα. Το ιδανικότερο είναι να γίνεται μέτρηση με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, επειδή όμως εγώ δεν είχα, το υπολόγισα διαφορετικά. Το άφησα να βράζει περ. επί 30 λεπτά υπολογίζοντας το χρόνο από τη στιγμή που ξεκινάει ο βρασμός). Σημασία έχει να γίνει πηχτό. Για να δούμε πόσο σφιχτό θα γίνει όταν κοπεί σε κομμάτια κάνουμε το εξής κόλπο: με μια κουτάλα παίρνουμε κάνα δυο σταγόνες και τις ρίχνουμε σε παγωμένο νερό, εκεί θα δείξει πώς θα γίνει όταν κρυώσει. Σε σκεύος πυράντοχο ή ταψάκι απλώνουμε σελοφάν και χύνουμε το μείγμα μέσα. Όταν κρυώσει και δούμε ότι πλέον δεν κολλάει, το αναποδογυρίζουμε σε ξύλινη επιφάνεια στην οποία προηγουμένως έχουμε βάλει αντικολλητικό χαρτί και κόβουμε σε μακριές λωρίδες πλάτους περ. 1εκ. και κάθε λωρίδα έπειτα σε κομματάκια πάλι 1 εκ.

Lemon meringue pie

 
 
Lemon meringue pie
 
Υλικά
 
για τη βάση
200γρ. βούτυρο
300γρ. αλεύρι
120γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό
 
για την κρέμα
3 κρόκοι
1 αυγό ολόκληρο
300ml. γάλα
150ml κρέμα γάλακτος
60ml. λεμόνι
ξύσμα ενός λεμονιού
50γρ. κορν φλάουρ
130γρ. ζάχαρη
 
για τη μαρέγκα
140γρ. ζάχαρη
40ml. νερό
3 ασπράδια 
 
Εκτέλεση
 Πρώτα ετοιμάζουμε τη βάση της λεμονόταρτας. Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια ζύμη την οποία αφήνουμε τυλιγμένη σε σελοφάν στο ψυγείο για μισή ώρα. Έπειτα την ανοίγουμε με το χοντρό πλάστη σε φύλλο,  το οποίο απλώνουμε σε ταρτιέρα και ψήνουμε στους 180' C επί 30 λεπτά. (Στρώνουμε μέσα ένα αντικολλητικό χαρτί και το γεμίζουμε με φασόλια για να μην αρχίσει να τρέχει από τα πλαϊνά η ζύμη. Αυτό, ωστόσο, το αφήνουμε μόνο για 15 λεπτά και μετά το αφαιρούμε για να μπορέσει να ψηθεί και το υπόλοιπο ζυμαράκι). Μόλις ροδοκοκκινίσει είναι έτοιμη!
 Πάμε τώρα στην κρέμα: σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και το λεμόνι. Σε μπολ εν τω μεταξύ έχουμε ανακατέψει καλά το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τα αυγά (3 κρόκοι, 1 ολόκληρο) και το ξύσμα. Μόλις αρχίσει να αχνίζει το υγρό μείγμα, αφαιρούμε με μια κουτάλα το 1/3 αυτού και το ρίχνουμε στο μείγμα του μπολ ανακατεύοντας καλά και ξαναρίχνουμε όλο αυτό μέσα στο κατσαρολάκι. Σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Έτοιμη και αυτήν!
Μόλις κρυώσει λίγο, ανακατεύουμε μια αφορά ακόμα-να μην έχει σβόλους-και ρίχνουμε την κρέμα πάνω στην τάρτα αφήνοντάς την να κρυώσει τελείως πριν προσθέσουμε τη μαρέγκα. 
 
Ξέρω, είναι λίγο μπελαλίδικο, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Τελειώνοντας, λοιπόν, κάνουμε τη μαρέγκα. Για 2 λεπτάκια βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε σιρόπι και αφήνουμε κανένα 5λεπτο να κρυώσει. Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε και το σιρόπι και χτυπάμε για άλλα 10 λεπτάκια. Καλύπτουμε με τη μαρέγκα την τάρτα και καίμε με φλόγιστρο -ή στο φούρνο στο γκριλ. Έτοιμη η λέμονπαϊ!
 
 

Για το μήνα που έρχεται ολοταχώς!

Πάντα τόσο γρήγορα πέρναγε ο χρόνος; Μάλλον όσο μεγαλώνουμε τόσο εκείνος τρέχει. Δεν θα συντονιστούμε ποτέ; Ένας μήνας έμεινε πριν έρθει το φθινόπωρο, ας τον γιορτάσουμε! Πάντα θεωρούσα τον Αύγουστο ως τον πιο αγαπημένο μήνα του χρόνου. Συνοδεύεται στη μνήμη μου από γέλια, αγαπημένα πρόσωπα και φυσικά μεγάλες δόσεις αλμύρας!!!
Για τον Αύγουστο λοιπόν που υποδεχόμαστε αυτή την Πέμπτη έφτιαξα το παρακάτω wallpaper. Ταλαιπωρήθηκα λίγο καθώς άσχετη με το photoshop αλλά νομίζω πως κουτσά στραβά κάτι κατάφερα. Ελπίζω να σας αρέσει για την οθόνη του υπολογιστή σας!! 

Κάντε κλικ στη φωτογραφία για να ανοίξει σε μεγάλο μέγεθος και μετά μπορείτε να την αποθηκεύσετε.
 


Η ανάλυση είναι 1366 x 768.

Χρησιμοποίησα διάφορα photoshop brushes με καλοκαιρινό θέμα. Οι πηγές είναι:

 
- Η εικόνα με τα κοχύλια υπάρχει σε ένα από τα αγαπημένα μου sites με πολύ υλικό για δημιουργία και έμπνευση. Λέγεται The Graphics Fairy και μπορείτε να το βρείτε εδώ:
- Το ημερολόγιο είναι δημιουργία της auRoraBor και μπορείτε να το βρείτε εδώ:
-Το κορίτσι με το καπέλο το βρήκα εδώ:
http://browse.deviantart.com/art/Brush-Set-19-That-70s-Girls-57235634
Η δημιουργός λέγεται punksafetypin
- Η βαλίτσα είναι της ίδιας δημιουργού και υπάρχει εδώ: 
- Αστερίες, δελφίνια, χταποδάκι βρίσκονται εδώ:http://bestdesignoptions.com/?p=2058
 
Τέλος, επεξεργάστηκα τις εικόνες με το online πρόγραμμα picmonkey. Έχουμε ξαναμιλήσει για αυτό. Βρείτε το εδώ. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Τάρτα κολοκύθας

...από τα χεράκια της Λόη
 
Υλικά για τη ζύμη 
200γρ. βούτυρο
120γρ. ζάχαρη άχνη
300γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
λίγο κρύο νερό

Υλικά για τη γέμιση
1 κολοκύθα μεγάλη ή 2 μικρές
11 κ.σ. ζάχαρη
6 κ.σ. αλεύρι
3 κ.γλ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι 
1/2 φλιτζάνι γάλα 
 
Εκτέλεση
Αρχικά αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη βάση της τάρτας και τα ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνουν μια μάζα. Τυλίγουμε το ζυμαράκι σε σελοφάν και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Έπειτα αφαιρούμε με ένα κουτάλι το εσωτερικό της κολοκύθας και ανακατεύουμε σε μπολ μαζί με αυτό όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε το φύλλο και απλώνουμε σε ταρτιέρα μεγάλη, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180' Κελσίου για περίπου μία ώρα μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Διακόσμηση σε μαξιλάρια με στένσιλ

Ήθελα από καιρό να φτιάξω μαξιλάρια για το σαλόνι που να έχουν επάνω κάποια φράση με ιδιαίτερο νόημα για μένα αλλά να βάζει και τους καλεσμένους μου σε σκέψη. Κάτι τέτοιο δεν θα το έβρισκα στην τοπική αγορά και η αλήθεια είναι πως θα προτιμούσα να έφερε την προσωπική μου σφραγίδα. Βρήκα λοιπόν οικονομικά μονόχρωμα μαξιλάρια (περίπου 3€ το ένα) και αποφάσισα να γράψω επάνω με χρώμα για ύφασμα. Δυστυχώς στην καλλιγραφία παίρνω κάτω από τη βάση και το αποτέλεσμα θύμιζε μάλλον ορνιθοσκαλίσματα. Για το λόγο αυτό "δανείστηκα" μια καλλιγραφική γραμματοσειρά του word και χρησιμοποίησα έναν εύκολο τρόπο να την αποτυπώσω στο μαξιλάρι!
 
Έφτιαξα δύο μαξιλάρια. Το ένα κοσμεί μια φράση που λέει ο Yoda στον Πόλεμο των Άστρων. "Do or do not. There is no try." Αν και από το σχολείο μας έλεγαν ότι η προσπάθεια μετράει, τελικά ίσως αυτή η φράση να κρύβει έναν ενδόμυχο αρνητισμό. Το "Θα προσπαθήσω" δεν είναι ίδιο με το "Θα το κάνω". Νομίζω πως το δεύτερο υποδηλώνει τη δέσμευση στο στόχο ενώ το πρώτο την αποδοχή της αποτυχίας...
Master Yoda

Το δεύτερο μαξιλάρι έχει θέμα την Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων. Υπάρχουν φιγούρες από ήρωες του μυθιστορήματος καθώς και η φράση "We're all mad here" (τη λέει ο γάτος Τσέσαϊρ στην Αλίκη). Μ'αρέσει αυτή η πρόταση, μου θυμίζει σκηνές από οικογενειακές συγκεντρώσεις.
 
 Θα χρειαστώ:
 για το μαξιλάρι
- χρώμα για ύφασμα
-πινέλο
- ένα σφουγγαράκι

στένσιλ με φράσεις
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας στένσιλ εδώ.
 
 
Γράφω το κείμενό μου στο word.
Για το πρώτο κείμενο χρησιμοποίησα γραμματοσειρά Lucinda Handwriting και μέγεθος 135. Για το δεύτερο Berlin Sans FB και μέγεθος 180. Κάπως τεράστιο θα μου πείτε. Όμως έπρεπε να είναι αρκετά μεγάλο για τις διαστάσεις του μαξιλαριού (37x37εκ.)

 
Εδώ είναι οι σελίδες εκτυπωμένες σε Α4 για να υπολογίσετε το μέγεθος.
 
Κόβω τα στένσιλ.
Κόβω το περίγραμμα από κάθε γράμμα και σημείο στίξης. Προσέχω να μην πετάξω τα κομματάκια που βρίσκονται στο e, d, o γιατί θα τα χρειαστώ. 


Υπολογίζω πού θα αποτυπωθεί η κάθε λέξη και στη συνέχεια ψεκάζω με επανατοποθετούμενη κόλλα την πίσω πλευρά των στένσιλ. Η κόλλα αυτή επιτρέπει στο χαρτί να ξεκολλήσει και να μπει σε νέα θέση χωρίς να αφήνει υπολείμματα στο ύφασμα.
 
 
Προσοχή! Κολλάω τα εσωτερικά κομματάκια
από τα γράμματα που προανέφερα.
 
Βάφω το ύφασμα.
Βάζω ένα πρόχειρο χαρτόνι εσωτερικά για να μην βάψει και η πίσω πλευρά της θήκης.
Με ένα πινέλο βάζω χρώμα για ύφασμα σε ένα σφουγγαράκι και ταμπονάρω. Υπάρχουν κάποια επαγγελματικά σφουγγαράκια για αυτή τη δουλειά. Εγώ πήρα ένα σφουγγαράκι make up.
Όταν τελειώσω το βάψιμο, τραβάω προσεχτικά τα στένσιλ και αφήνω το ύφασμα να στεγνώσει. Συνήθως απαιτούνται κάποιες ώρες (συμβουλευτείτε τις οδηγίες του προϊόντος).
 
Σιδερώνω τη θήκη (μετά από 24 ώρες για τη δική μου βαφή) και τη γεμίζω. Έτοιμο το μαξιλαράκι!
 
 
Μαξιλάρι  - Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων
Για το δεύτερο μαξιλάρι εκτός από στένσιλ, χρησιμοποίησα και σιδερότυπο για να συνοδεύσω τη φράση. (Το αγόρασα σε κατάστημα με αναλώσιμα για εκτυπωτές.) Βρήκα κάποιους από τους κεντρικούς ήρωες και αντικείμενα από την ιστορία της Αλίκης στα παρακάτω sites:
 
 
 

 
 
Το σιδερότυπο έχει μια όψη με τετραγωνάκια και μια κενή. Εκτυπώνετε τις φιγούρες στην κενή όψη (επιλέξτε Mirror στις ρυθμίσεις του εκτυπωτή) και τις κόβετε.
 
Στην επόμενη φωτογραφία έχω τοποθετήσει όλα τα στοιχεία στη θήκη (37x37 εκ.) Κολλάω προσωρινά τα στένσιλ με την επανατοποθετούμενη κόλλα και αρχίζω να βάφω όπως και στο προηγούμενο μαξιλάρι.
 
 
Όσον αφορά στις φιγούρες, τις σιδερώνω (με την εικόνα να ακουμπάει στο ύφασμα). Τηρώ τις οδηγίες της συσκευασίας ευλαβικά. Εγώ τις παρέβην με αποτέλεσμα σχεδόν να εξατμίσω το λαγό!
 
λεπτομέρεια από τις φιγούρες
 
Το αποτέλεσμα είναι αυτό:
We're all mad here, aren't we?

 
 

Αυτοσχέδιο στένσιλ

Για να φτιάξω μόνος μου στένσιλ χρησιμοποιώ:
  • χαρτί εκτυπωτή (από 100γρ και πάνω για να είναι πιο ανθεκτικό)
  • κοπίδι ακριβείας
 Σε μια σελίδα word γράφω τη λέξη που θέλω να μετατρέψω σε στένσιλ. Διαφορετικά μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε πρόγραμμα που μου επιτρέπει την εισαγωγή κειμένου (photoshop, microsoft paint κτλ.)
  1. Εκτυπώνω.
 
2. Κόβω τα γράμματα, κατά προτίμηση, με κοπίδι ακριβείας.
 
 
Για εφαρμογή σε ύφασμα χρειάζομαι:
- χρώμα για ύφασμα
- επανατοποθετούμενη κόλλα (σε σπρέυ)
- σφουγγαράκι / πινέλο
 
 
Με επανατοποθετούμενη κόλλα τα γράμματα μπαίνουν στη θέση που θέλω. Δεν ψεκάζω με κόλλα το ύφασμα αλλά τα στένσιλ!
 
 
Με ένα πινέλο απλώνω χρώμα σε ένα σφουγγαράκι. Εγώ χρησιμοποίησα ένα για make up. Στο εμπόριο υπάρχουν ειδικά για στένσιλ με λαβή στο πάνω μέρος αλλά τώρα γιατί να ξοδευόμαστε;
 
 
Αρχίζω να ταμπονάρω. Συμπληρώνω χρώμα στο σφουγγαράκι μου για να δώσω την ένταση που επιθυμώ.
 
 
 
 
Αν θέλω προσθέτω από πάνω και δεύτερο χρώμα. Εγώ έβαλα ασημί. Φαίνεται σαν μουντζούρα αλλά το στένσιλ έχει κάνει τη δουλειά του.
 
 
Αφαιρώ τα στένσιλ προτού στεγνώσει πλήρως το χρώμα.
 
 
Σε μια διαφορετική περίπτωση χρησιμοποίησα το πλαίσιο των γραμμάτων όπως στο παρακάτω παράδειγμα. Η διαδικασία είναι ίδια.
 

 
Εκτός από γράμματα μπορώ να κάνω ό,τι σχέδια θέλω στο χαρτί και να τα κόψω. Στην επόμενη φωτογραφία αποπειράθηκα να φτιάξω το μοτίβο chevrollet που για κάποιο λόγο είναι πολύ της μόδας τελευταία. Δεν έγινε και πολύ καλό αλλα καταλαβαίνετε πώς δουλεύει το πράγμα.




 
Μερικές παρατηρήσεις:
  1. Προτιμώ κοπίδι ακριβείας παρά ψαλίδι, καθώς με το δεύτερο πρέπει να περιστρέφω το χαρτί με αποτέλεσμα να το φθείρω.
  2. Προτιμώ μεγάλες γραμματοσειρές και αποφeύγω περίτεχνα σχέδια που μπορεί να κόψω κατά λάθος με το κοπίδι.
  3. Αν περιμένω να στεγνώσει τελείως το χρώμα για να αφαιρέσω το στένσιλ, ίσως το χαρτί κολλήσει πάνω στο ύφασμα λόγω της μπογιάς. Αφαιρώ λοιπόν εγκαίρως.

 
Με τον τρόπο αυτό έφτιαξα τα παρακάτω μαξιλάρια για το σαλόνι. Αναμείνατε οδηγίες σύντομα!!!

Τιραμισού το "ανεβαστικό"!

...από τα χεράκια της Λόη
 
Υλικά
4 αυγά
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
100 γρ. ζάχαρη
25 μπισκότα σαβαγιάρ
2 φλιτζάνια καφέ φίλτρου
1/2 φλιτζάνι ρούμι & λικέρ αμαρέττο 
κακάο για το πασπάλισμα 

Εκτέλεση
Αρχικά χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Έπειτα χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ σε σφιχτή μαρέγκα. Στη συνέχεια, χτυπάμε σε άλλο σκεύος  καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια διογκωμένη, αφράτη ιβουάρ κρέμα. Βάζουμε και το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μισό ρούμι και το μισό λικέρ μέσα σ'αυτήν την κρέμα. Το υπόλοιπο το προσθέτουμε μετά στον καφέ. Με ελαφρύ ανακάτεμα ενσωματώνουμε και τη μαρέγκα σ'αυτό το μείγμα.
Σε μια στρογγυλή πιατέλα (ή και για μεγαλύτερη ευκολία σε απλό, βαθύ γυάλινο σκεύος) βάζουμε στο κέντρο ένα ανοιγοκλειόμενο τσέρκι και αρχίζουμε να τοποθετούμε ένα ένα τα βουτηγμένα για 2 δευτερόλεπτα στον καφέ σαβαγιάρ. Μόλις στρωθεί η βάση με τα μπισκότα, απλώνουμε τη μισή κρέμα. Στρώνουμε μια ακόμη σειρά μπισκότων και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες και μετά καλύπτουμε την επιφάνεια με μια πυκνή στρώση κακάο. Καλοφάγωτο!  
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...